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日本老年护理之家餐厅的设计要点分析
时间:2017-12-06 18:13 来源:新浪博客 作者:周燕珉 点击:

当前我国在开发老人院、老年公寓等项目时,往往会遇到餐厅设置在哪里、面积多大、室内如何布置等问题。日本在这方面经验丰富。下面结合两个日本护理之家的餐厅设计实例,简要进行分析。
 

护理之家是日本居住类老年设施的一种,主要服务于无法独立生活、居家照护有困难的老人。餐厅是其最主要的服务空间,不仅为老人提供餐饮服务,也成为老人交流、聚会、休憩的场所。餐厅的位置、面积、室内布置等,是其设计的要点。
 

案例分析1——琦玉县某老年护理之家
 

日本老年护理之家餐厅设计

图1 案例1首层平面及餐厅放大图
 

案例分析2——千叶县某老年护理之家
 

日本老年护理之家餐厅设计
图2 案例2首层平面及餐厅放大图

日本老年护理之家餐厅设计

图3 餐厅内景,远端为取菜窗口,右侧为茶水吧
 

设计要点总结
 

1.餐厅宜靠近内部交通空间
 

2.餐厅可靠近主入口或直接对外开放
 

餐厅有时需要对外营业和服务,可靠近主入口布置,或直接对外开门,以便外来人员进入。另外,餐厅布置在建筑转角等开敞、显著的位置,也便于引入人流。
 

3.餐厅的面积取决于用餐老人的数量
 

老人用餐是定时定点、全体性的行为,所以餐厅的大小需要满足所有老人共同进餐的需求,即能够摆放下与入住者数量相同的数。根据以上两个例子,人均餐厅面积约为2㎡多,对于一个入住者50人的老年居住设施,餐厅面积至少为100㎡左右。
 

4.餐厅宜做灵活、开敞化处理
 

老年设施中公共空间有限,餐厅有时会作为老人集会的大空间使用,所以可采用灵活隔断与外界连通。餐厅靠近主入口、多功能厅等大空间布置,有利于形成开敞、连通的空间。
 

5.餐厅可结合谈话区、茶水吧、包间等小空间设置
 

老人喜欢在餐厅逗留、相聚,所以餐厅可设置谈话区、茶水吧等交流空间。而在中国,餐厅还需要设置包间,满足老人全家聚会时的用餐需求。
 

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