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适老化设计之厨房窗的设计要点
时间:2018-07-17 18:00 来源:微信公众号 作者:周燕珉工作室 点击:

我们在入户调研及住宅样板间参观过程中发现,厨房和卫生间的门窗设计常常出现问题:一方面是由于厨卫空间有限,设备器具密集,容易与门窗发生矛盾;另一方面则是因为很多设计者在设计时没有仔细考虑门窗与人体活动和设备布置的关系以及门窗的开启情况,因而难以发现使用后门窗与人、设备间的冲突。本期豆知识我们将继续为大家输送住宅厨卫门窗设计的知识养料,希望大家在设计实践时能活学活用。

 
 
本期主题
 
 

厨房窗的设计要点

1

保证通风采光需求


1. 开启形式应保证有效通风量

中国家庭做饭较多喜欢“煎、炒、烹、炸”,烹饪过程中产生的油烟较大,除了使用抽油烟机之外,有时需要开窗辅助通风换气。住宅规范中要求,厨房的通风开口面积不应小于该房间地板面积的1/10[1]

经统计,一般住宅的厨房面积通常为4-7平方米,因此平开窗开启扇600mm(宽)×1200-1500mm(高),即可满足规范要求。但窗户的不同开启形式对于厨房的通风量有较大影响。在相同窗洞尺寸下,平开窗可以完全开启,而悬窗和推拉窗的有效开启面积要更小(图1),应在设计时加以注意。

 


[1]参见《住宅设计规范》(GB50096-2011)第7.2.4条。

通风量比较:a>b、c
图1  通风量比较:a>b、c

2. 通风量应可调控
 

人们在厨房操作时,往往既希望开窗换气,同时又要防止强风灌入室内。采用推拉窗相对容易控制通风量,而采用平开窗时,应增加风撑固定窗户开启的角度(图2)。

平开窗可增加风撑,便于控制通风量
图2  平开窗可增加风撑,便于控制通风量

3. 窗洞位置宜接近洗涤操作区
 

根据规范要求,厨房窗户面积应符合窗地比要求,比值不应小于1/7,以保证足够的采光量。考虑窗洞位置时,应优先考虑接近主要操作区域,例如洗涤池附近,为白天的操作活动提供足够的光线。
 

2

保证开启和关闭的便利


1.操作台前的窗户不宜向外开启
 

调研中常常看到,厨房窗户位于操作台前,同时窗户向外开启的情况。这给住户开关窗户带来了很大不便——因为人们身体隔着操作台面,伸手难以够到窗户把手(图3)。因而这种情况下,窗户宜向内开启或采用推拉窗。

隔着操作台面,外开的平开窗难以收回
图3  隔着操作台面,外开的平开窗
难以收回

2.平开窗窗扇宽度不宜过大
 

平开窗窗扇宽度较大时,人们开启窗户的动作幅度也相应增大,特别是关窗时,常需踮脚探身去够,给老人开启窗户带来一定的不便;同时较大的窗扇开启后,也更容易和周围的设备家具发生冲突(图4),因此平开窗的窗扇以不超过600mm为宜。
 

其他窗扇的开启形式与平开窗相比,开启角度和范围有限,因此窗扇宽度可相对略大。

平开窗窗扇过大时,人开启窗户的动作幅度大且影响台面操作,可改为两扇对开的形式
图4  平开窗窗扇过大时,人开启窗户的动作幅度大且影响台面操作,可改为两扇对开的形式

3.开启扇把手不宜过高
 

窗户把手的高度应在人们容易操作的范围内。平开窗扇为了窗框受力均匀,把手往往位于整个开启扇高度的中部,窗户选型时需要特别注意窗把手距离地面的高度。同时还应注意操作台面会影响人接近窗户(图5),因此操作台前的窗把手高度应有所降低。

操作台前窗把手过高,不易够到
图5  操作台前窗把手过高
,不易够到

3

注意窗户和设备家具的关系


厨房中安装各种设施设备会占用墙面和空间,确定窗户的位置和尺寸时应考虑与设施设备的关系,避免发生矛盾。


1. 预留窗户上部的吊顶空间
 

设计时应注意检查管道最低位与窗洞上沿的高度关系,避免吊顶后顶棚面低于窗户上沿(图6),影响到窗户开启和采光。

厨房吊顶后,顶棚面低于窗上沿高度,会影响采光和开窗
图6  厨房吊顶后,顶棚面低于窗上沿高度,

会影响采光和开窗

2. 预留窗侧安装吊、热水器的位置
 

吊柜是厨房中十分重要的储藏家具,在确定窗户的位置时,应注意预留足够的墙垛宽度保证吊柜的安装。按照一般吊柜进深300-350mm考虑,留出350-400mm的墙垛较为合适(图7)。

窗户位置与吊柜安装的关系优劣比较
图7  窗户位置与吊柜安装的关系优劣比较

由于燃气热水器对外强排的需要,热水器安装位置宜接近外墙,因而很有可能临近窗户。开设窗洞时也应考虑热水器的位置,避免窗扇与热水器发生矛盾(图8)。

应调整开启扇的位置和方向,避开与热水器位置冲突
图8  应调整开启扇的位置和方向,避开

与热水器位置冲突

3. 避免在炉灶附近开设窗洞
 

窗户不宜与炉灶过近,以免风将炉火吹灭发生危险,而且窗户也会影响炉灶上方抽油烟机安装(图9)。

窗洞与炉灶位置关系的优劣比较
图9 窗洞与炉灶位置关系的优劣比较

4. 洗涤池附近的窗扇下部可设固定窗扇
 

目前厨房中常采用的洗涤池水龙头具有一定的高度,当窗户朝内开时,容易被水龙头挡住,导致无法完全开启。考虑到这个问题,可以在窗户下部设置约300mm高的固定窗扇,使开启扇位于水龙头高度上方(图10)。

开启扇下部设300mm的固定窗扇
图10 开启扇下部设300mm的固定窗扇

5. 避免开启扇阻碍连续的烹饪操作
 

考虑到家务操作的动线关系,厨房洗涤池与炉灶间应有连续的台面。当窗扇开启后位于两者之间的连续台面上时,容易妨碍洗、切、炒的连续操作,影响台面置物,因而在设计时应注意避免出现这种情况(图11)。

窗户开启扇位置与台面关系的优劣比较
图11 窗户开启扇位置与台面关系的优劣比较

4

综合考虑窗户的模数尺寸

表1  常见模数窗户的开启方式优劣比较

(窗台高900mm)

常见模数窗户的开启方式优劣比较(窗台高900mm)

 


 

注:本文改编自《住宅精细化设计II》中收录的文章《住宅厨卫门窗设计要点》

原作者:周燕珉、钟琳、林婧怡

微信编辑:徐晓萌

文中所有图片均为周燕珉工作室拍摄和绘制

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