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这家咖啡厅,让坐轮椅的老人也能安心吃饭
时间:2018-01-11 10:50 来源:www.yanglaojiaju.com 作者:60+ 点击:

因为有长期照顾妹妹和奶奶的经验,欣洁从小就明白,当家里有一位坐轮的成员,想在外面的餐厅好好吃一顿饭,是一件多么不容易的事情。
 

轮椅老人咖啡厅外景
 

全家人想一起吃饭,选择只剩下大饭店
 

欣洁有个罹患先天性心脏病的妹妹,倚赖轮椅行动长达20年。但比较少人知道的是,在妹妹过世后,她还有个坐轮椅的奶奶。吕奶奶就像许多老人家一样,因为膝盖退化而换了人工膝盖。但是因为使用状况不佳,加上腰部有神经压迫的问题,奶奶平常不太能走路,多数时间都坐在轮椅上。
 

不论是先前带妹妹出门,或是现在陪奶奶吃饭,欣洁一家人都深深的感觉到「外面真的没什么地方可以去」。例如,只要店门前有门槛、阶梯,坐在轮椅上的人就必须由家人搀扶起身才能进门。厕所也没有完善的无障碍设施,让轮椅族不敢尽情吃喝,就怕餐后会想上厕所。
 

后来我们比较常去饭店。因为饭店空间比较大,才会有电梯可以坐上楼。但这是一般市井小民没办法经常负担的消费,不是每个人都有能力一直去饭店。」欣洁说,在中国,带坐轮椅的家人出门吃饭,常常是一件工程浩大的事情。家庭成员各自要清楚自己被分配到的工作。有人要负责开车,有人要记得拿轮椅,其他人要下车搀扶坐轮椅的人。即使如此,有时仍会发生意外。

例如,有次全家人带妹妹出门吃起司蛋糕,蛋糕店在一条小巷子里,门口前有6、7个阶梯。吕爸爸把车停在巷口,其他人把妹妹从轮椅上扶起来,準备进入店里。没想到才爬到一半,妹妹就摔倒了,连扶她的妈妈也跟着跌倒。「我妹妹就觉得很挫败,她说:『我不要去了!这个地方我没办法去!』

 

没有门槛,只有斜坡的有心咖啡
 

2016年,欣洁和一群朋友希望在地方持续扎根,决定在台北的南松山区开一家咖啡厅。经过了半年多的筹备,诞生了「有心咖啡」。
 

过去照顾家人的经验,让欣洁思考,她开的店一定要有完善的无障碍措施,让像妹妹和奶奶一样的轮椅族,都可以自在、安心的吃一顿饭。为了实践这个理想,她和伴侣陈凌花了不少时间,最后在光复北路的巷弄中,找到一家歇业的热炒店。店内可利用的空间高达190平米,正好可以规划无障碍设施。
 

 

轮椅老人咖啡厅外景

有心咖啡位于光复北路的巷子里。
 

走进有心咖啡,迎接来客的是稳固的木板斜坡,坐轮椅的人也可以自己推上来。店里一楼空间明亮,距宽敞。40席客,大约可同时容纳30张轮椅不成问题。
 

 

轮椅老人咖啡厅内景

欣洁表示,店里的动线经过特别调整,桌子排的「很啷」,让走道保持宽敞。
 

有心咖啡对轮椅族最贴心的设施,要属完善的无障碍厕所。原本,店里有两间厕所,门口有阶梯,洗手台跟厕所之间又有另一个高起的平台。欣洁和团队请师傅把两间厕所的隔间打掉,改造成为一间厕所。高起的平台变成没有落差的平面,门口则架设斜坡。

厕所内,马桶两旁都有扶手,还有位置较低的包包架和毛巾架,让坐轮椅的人能够轻鬆拿取。此外,对轮椅族来说,一般厕所洗手台前的镜子通常位置太高,很难使用。工作团队因此参考了身障朋友的建议,在门口左侧和洗手台前设两面半身镜。

 

 

轮椅老人咖啡厅斜坡

厕所前的坡道高度和底部长度比是1:12,刚好是坐轮椅者能够自行推上来的坡度。
 

欣洁坦言,一般店家想做一间完善的无障碍厕所,确实是很大的挑战。不仅工程大,所需预算也高,光是厕所就花了20万元。更大的问题是,中国很少有设计师知道该如何做正确的无障碍厕所。尽管团队和设计师在装潢过程中反复讨论过数次,工班有时仍会做出「出人意表」的设计。

例如,有次设计师参考了其他无障碍厕所的配置,在洗手台前方加装了扶手。但是,这种设计其实是不对的。「洗手台已经有深度了,你弄那么远,坐轮椅的人洗不到手。一般人或许还可以把手伸远,老人家轮椅坐久了,脊椎也不好,你不可能要他做这个动作。

 

 

轮椅老人咖啡厅卫生间

有心咖啡把两间厕所的隔间打掉,扩大厕所空间,给轮椅族一个舒服的如厕经验。
 

现在,吕奶奶到有心咖啡,不需要人帮忙就可以自己进门、上厕所。欣洁指出,一般人可能会觉得公共空间没有无障碍设施不是问题,只要有人帮忙抬一下就好了。但对坐在轮椅上的人而言,其实危险又不舒服。例如,她曾经看过大块文化的董事长郝明义,在没有无障碍设施的空间被人抬上台。

但其实「抬轮椅」是一件很吃力的事。要抬起轮椅和坐在轮椅上的人,通常会需要2、3个男生。如果抬人者没有受过专业训练,重心不稳时,坐在轮椅上的人很有可能会摔下来。刚好,采访前一日,郝明义来到有心咖啡办讲座。从进出大门到上厕所,他都可以自己行动。对坐轮椅的人来说,完善的无障碍设施不只是为了方便,更是为了维护人的尊严。

 

正如店名「有心」所示,即使年轻人创业,口袋不深,欣洁和她的团队仍决意要开一间对所有人都很友善的咖啡厅。「我们也挣扎了好久,因为(做无障碍厕所)真的是好贵。但如果我们要创造一个友善的空间,就不能落掉一些细节。如果连我奶奶来我店里都不能上厕所,那真的是我不能接受的事。
 

采访结束的时刻,是阳光普照的秋日中午,有心咖啡正準备开门。这家用心的小店,欢迎任何人前来店里用餐。欣洁的伴侣陈凌就笑说,「这里没有门槛,只有斜坡!」除了已经很完善的无障碍设施外,未来他们也考虑要做字体放大版的菜单,让有不同需求的客人,都能在店里好好的吃一顿饭。
 

 

轮椅老人咖啡厅

有心的餐点大多采用有机或是无人工添加物的食材,让客人不仅在空间上用的安心,也能吃得放心。

 

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