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荷兰奶奶快闪餐厅:以热腾腾的料理融化寂寞
时间:2017-11-30 09:53 来源:www.yanglaojiaju.com 作者:品质生活 点击:

长辈一个人在家煮饭吃饭,觉得孤单寂寞冷?不如,一群人一起来开家餐厅吧。

荷兰「奶奶快闪厨房」(Oma’s Pop up Kitchen)的构想,即是让煮的一手好菜的爷爷奶奶当厨师,透过供餐活动,创造新的社交机会。

荷兰奶奶快闪餐厅

这项计划,原本是2015年鹿特丹应用科技大学6个商业经济学系大学生的课堂作业。大学生Didy de Kraay说,当老师要求同学们发想一个新的商品或服务模式时,大部分的同学想的是低成本的批货生意,例如卖中国制造的行动电源等。

但是包括Didy在内的几个同学发现,孤单、寂寞等负面情绪笼罩着荷兰老人们。越来越多年长者觉得自己过的与世隔绝。而高龄化社会和政府删减照顾服务的政策方向,则使问题变得更加严重。

寂寞使人失去胃口


82岁的An Hendriks是奶奶快闪厨房创办人之一Mark Hendriks的奶奶。自从An的另一半在20几年前过世之后,她形容自己的用餐状态是:「拖盘放在腿上,一个人看着电视。没吃几口,还没真的嚐到食物的滋味,我就饱了。」

一个人吃饭无聊,何不邀请他人共餐?An的回答是:「我喜欢热闹,但我该邀请谁?」对独居的An而言,每个礼拜,只有週叁Mark前来探望时,她才重新找回对下厨的热情。有一回和Mark见面时,An甚至坦承,她已经3天没有和别人说过话了。

年长的爷爷奶奶空有好厨艺,却没有可以发挥的地方;年轻人搬出老家,上餐厅很少有机会重温熟悉的味道。既然如此,何不媒合两边的需求?这个点子,催生了奶奶快闪厨房。

一起吃,更好吃


快闪厨房采预约制营业,不定期开张。顾客可以12.5欧元的费用,享用有3道菜的晚餐套餐。

快闪厨房营业的这一天,爷爷、奶奶会先参加工作坊,接受专业的大厨指导。提供的菜色通常是传统的荷兰家常菜,例如炖肉丸等,让爷爷奶奶在厨房长年累积的经验派上用场。待烹饪完成后,爷爷奶奶会入座和顾客一起用餐。

荷兰奶奶快闪餐厅
快闪厨房的备餐、用餐实况。(影片来源:Oma’s Pop-up)

快闪厨房的设计,让上餐厅吃饭不只是单纯的买卖交易,而是暖心的交流。长者们有了丰富充实的一天,年轻人享用了美味的晚餐,又可以从长者身上学到关于做菜的小技巧。

现在,「奶奶快闪厨房」已经从几位大学生的学校作业,变成了社会企业。不定期的在各个地点举行。用一道一道热腾腾的料理,融化长者们寂寞的心。

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